因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤；此外，豆类中所含的低聚糖，比如：水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

　　急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人，也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

　　后，有肾炎、肾衰竭和肾脏透析的病人应食用低蛋白食物，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富、而含非必需氨基酸较低的食品。与动物性蛋白相比，豆类中含非必需氨基酸较高，所以也应禁食。