上班族中午不回家，常常将晚上做的饭带到单位去吃。合肥中山医院的肠胃指出，隔夜饭易患胃癌，建议上班族带饭尽量早上做中午去吃。为何，隔夜饭易患胃癌呢?对此，胃肠做出解释。

　　合肥中山医院权威的肠胃指出，有的上班族习惯晚上做饭中午带饭，建议午饭好是当日早上做的，不要带隔夜的饭菜，这是因为饭菜是提前晚上炒好的，菜种放入盐，而隔夜的菜则会产生不少的亚硝酸盐，长期食用亚硝酸盐则会增加患上胃癌等消化道肿瘤的风险。

　　以此同时，随着冰箱的普及到各个家庭，人们吃隔夜菜和回锅的菜的概率也随之相应的增加，以此不健康的饮食习惯也成了促发胃癌的一个重要原因。隔夜饭易患胃癌，我们的冰箱并非是绝对无菌的，许多的细菌繁殖的速度甚至的加快，放入冰箱里的隔夜菜不仅不会得到保鲜相反的而是被污染;所以，很多的菜经过回锅也易产生致癌物质。

　　隔夜饭菜易患胃癌，合肥中山医院权威肠胃介绍说，隔夜菜会产生亚硝酸盐会增加患胃癌的风险，如果能食用摄入富含维生素的食品，则会大大降低亚硝酸盐合成致癌物的几率。建议，多吃些新鲜蔬菜以及水果来补充维生素，减少肉类摄入能降低患上胃癌的几率。