据研究劣质蜜饯固然不能吃，但处于变声期的少年如过量食用合格蜜饯，也容易导致声带发音异常。

　　据一项市场调查，蜜饯消费对象八成以上为处于变声期的少男少女，他们体内激素变化活跃，嗓音也变得快，酸梅、话李等蜜饯虽然酸甜可口，但吃多了会导致声带充血水肿，且蜜饯中的甜味剂人肚后，会在体内局部形成一种酸性环境，从而大大削弱人体白细胞的吞噬功能，使咽喉部易罹患各种感染，诱发慢性炎症，导致咽喉和声带发育异常。

　　同时，多吃蜜饯还会造成人体血液偏酸，导致钙、镁等元素大量消耗，而缺钙的少年会影响其发音。另外，大多数蜜饯加入了香味浓郁的甘草，甘草摄入量过多，会使喉和声带的弹力蛋白合成不足，造成喉部对声带的支撑作用减弱，这时声带自身的韧性也会下降，并使咽喉的局部抵抗力下降，从而出现慢性感染和炎症，声音变得低沉和沙哑。