如今，随着社会的发展趋势，很多人群都选择去餐厅解决一日三餐，省事省时，但是餐厅的卫生条件着实让人担忧，长此以往，人体的胃肠道就成为先的受害者。那么，急性肠炎患者对饮食要注意什么？

　　1.急性期：此期肠道黏膜充血、水肿，渗出明显，腹泻频繁，失水较多，须短期禁食，使肠道得到较好的休整，必要时静脉补充液体及营养素，以人体代谢的需求。
　　
　　2.缓解期：该期肠道黏膜急性充血、水肿和渗出仍然存在，且肠蠕动仍活跃或处于痉挛状态，其消化、吸收功能均较弱，但无须禁食。
　　
　　（1）.蛋白质：急性期肠道蛋白质腐败作用较强，应限制蛋白质的摄入。忌牛奶，因为牛奶易引起胀气。当病情好转，大便次数减少时，可给予鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹等，食欲增加后，可选用少量煮透的瘦肉或鱼。
　　
　　（2）.碳水化合物：急性期肠道发酵作用较强，应适当限制精制糖的摄入量。在病情好转后可给予软面条或面片汤、大米粥等易消化的食物。
　　
　　（3）.脂肪：应当控制脂肪摄入，因其不利于食物在肠道的消化，还可能加重腹泻。食物应以蒸或煮的烹调方式为主。
　　
　　（4）.膳食纤维：配餐均以低膳食纤维为宜，适量食用各种水果及新鲜果汁，少用根茎类和蔬菜，以免增强肠道蠕动而致胀气和增加腹泻次数。
　　
　　（5）.水与矿物质：腹泻、呕吐致失水较多，必须补充一定量的液体，如米汤、稀藕粉、红枣汤、去油肉汤等流质饮食。食盐摄入以5—6g/d为宜，还可选用含钾较丰富的水果，如香蕉、苹果、橘子等。
　　
　　3.稳定期：此期肠道炎症逐渐消退，消化、吸收功能渐趋正常，症状逐渐好转。可提供低脂、少渣饮食以利于消化，如馒头、软米饭、瘦肉泥等。适当增加膳食纤维丰富的水果与蔬菜，逐渐过渡到普食。

　　合肥中山医院医师介绍：急性肠炎注意维生索B族和维生素C的补充。维生素是人体膳食中不可缺少的营养索，绝大多数维生素不能在体内合成，个别虽能合成但其量不能人体的需要，所以必须由食物供给。（编辑：一直）