蚕豆羹的制作材料：

    主料：蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克

    调料：猪油（板油）25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克

    教您蚕豆羹怎么做，如何做蚕豆羹才好吃：

    1. 将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥；

    2. 猪板油切块，熬成化油；

    3. 冰糖用开水化开待用；

    4. 菠菜压榨出菠菜汁待用；

    5. 白糖加水泡制出水备用；

    6. 炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热；

    7. 下豆泥微火翻炒；

    8. 待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状；

    9. 装入汤盆中，点缀上樱桃即可。

    蚕豆羹的制作要诀：

    炒豆泥火不宜大，要边炒边转动锅，以免糊锅。

    小帖士-健康提示：

    此菜色泽碧绿、清香滑爽、酥甜可口、可祛热利咽、解腻去腥，为初夏饮食佳品。

    小帖士-食物相克：

    蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。