据有关资料显示：造成霉菌性肠炎常见的是一种叫白色念珠菌的真菌。它除引起肠炎外，对整个消化道都可侵犯，人们一直听说的“鹅口疮”就是白色念珠性口腔炎的俗称。其他常见的还有念珠性食道炎等。

　　霉菌性肠炎一般只限于抵抗力被疾病或药物消弱的患者，多见于因肿瘤而行放化疗的病人，以及长期接受抗生素或激素治疗、有糖尿病等消耗性慢性疾病、长期营养不良的人群。

　　由于白色念珠菌在正常人群中有健康带菌或真菌易感者，一旦抵抗力下降或服用抗生素不当，正常人偶尔也会发病，但较为短暂，易于治愈。

　　哪些因素引起的霉菌性肠炎，主要有以下几点：

　　——饮食不当

　　常因暴饮暴食，进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、饮冰凉饮料过多，或受凉之后。或进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品。

　　——肠道感染

　　如常见的嗜盐杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等感染。

　　——全身性感染

　　如伤寒、副伤寒、肝炎及败血症等。

　　——药物所致

　　如水杨酸制剂、砷、汞及泻药等。

　　——个别病人对食物产生过敏反应。

　　急性肠炎夏季节多发，与天气炎热、食物易腐败有关。

　　急性肠炎的发病与哪些因素有关？

　　(1)细菌和毒素的感染

　　常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。如吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。

　　沙门氏菌属是引起急性胃肠炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌较为常见。导致急性肠炎的发病因素—细菌和毒素的感染，常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染常见。

　　(2)物理化学因素

　　进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。

　　合肥中山医院医师指出：综合上述，霉菌性肠炎的发生归根结底还是与日常生活的饮食习惯有关，因此饮食方面大家一定要清洁保鲜，切勿食用不干净的食物。（编辑：一直）